måndag 16 mars 2009

En frukt om dagen...



I måndags såg min fruktskål ut såhär! Idag är den tom... Det får nog bli ett besök i min favvofruktaffär 4frukt ovanför Skanstorget, vid Brunnsgatan snart igen :)

lördag 14 mars 2009

Kycklinglår med couscous och grönsaker

Eftersom jag ska flytta till sommaren har jag bestämt mig för att det kan vara käckt att äta upp all mat som finns i frysen, igår tillagade jag kycklinglår som jag hittade långt in i en låda.

  • 2 kycklinglår
  • 2 dl couscous
  • 3 dl vatten
  • 1 paprika
  • några nävar fryst broccoli
  • 1 stor morot
  • 1 lök
  • 1 vitlök
  • i buljongtärning
  • grillkrydda
  • salt&peppar
  • olivolja
Sätt ugnen på 225*. Skär moroten, paprikan och löken i bitar och lägg i en långpanna. Dela och skala vitlöken, pressa klyftorna under en kniv och lägg i dem och broccoli i långpannan. Häll över couscousen, smula ner buljongen och häll över vatten. Olja in kycklinglåren, krydda på båda sidorna och lägg dem ovanpå couscousblandningen. Ställ in långpannan i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Skär ett snitt i kycklingen för att se så den är klar.

Jag delade kycklingen när den va klar och blandade delarna med couscousen, då räcker det till ca 3-4 portioner i stället för 2. Couscousen blir lite överkokt men det funkar fint ändå, och det är ju väldigt smidigt att tillaga allt samtidigt :)

torsdag 12 mars 2009

Nötbit med hasselbackspotatis och svampsås

Jag köpte nötbit när det var extrapris för ett tag sen och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den... För någon vecka sen tog jag upp den ur frysen och gjorde den i ugnen. Jag serverade den med hasselbackspotatis, svampsås och sallad, gott! Såhär gjorde jag:



Kött:
  • ca 1 kg nötbit
  • olivolja
  • soya
  • balsamvinäger
  • salt&peppar
  • grillkrydda
Sätt ugnen på 125*. Blanda olja, soya, balsamvinäger och kryddor och kleta in köttet med det. Lägg köttbiten i en ugnssäker form och stick i en stektermometer i den tjockaste delen av köttet, sätt in formen i ugnen och stek tills termometern visar 75*. Steken är då rosa inuti. Jag har för mig att det tog runt 1½-2 timmar ungefär. Låt steken svalna i ca 15 minuter och skär sedan upp den i tunna skivor.

Hasselbackspotatis:
  • potatis, ca 3 st per portion
  • smör
  • ströbröd
  • salt
Skala potatisen, skär sedan skivor nästan ända ner, de ska inte delas helt. Lättast är att lägga potatisen i en träslev och skära ned tills kniven tar i trä't. Lägg i en ugnssäker form, pensla med smält smör och salta. Sätt in i ugnen på 225* i ca 30 minuter. Pensla med mer smör ibland. När det är ca 10 minuter kvar, pensla en sista gång med smöret och sikta ströbröd över. Ställ in i ugnen igen och baka klart. Känn efter med en sticka så att potatisen är mjuk inuti.

Sås:
  • sky
  • vatten
  • köttbuljongtärning
  • färska champinjoner
  • smör
  • vetemjöl
  • grädde
  • soya
  • salt&peppar
Skiva champinjornerna och stek i en torr kastrull tills vattnet kokat in. Klicka i smör och stek ytterligare en stund. Strö i någon matsked mjöl och fördela över svampen, häll sedan på skyn från steken. Vispa ur ugnsformen med vatten för att få ur allt det gottiga och smula sedan ner i buljongtärningen i svampblandningen. Koka ett tag. Häll på grädde och koka upp igen. Smaka av med soya, salt och peppar.

Servera med blandad sallad.

Köttet går bra att frysa in och värma i micron men potatisen var inte så god när man värmt den... Rekommenderar att man fryser in bara köttet och ev. sås och gör i ordning tillbehör för sig när man ska äta.

söndag 8 mars 2009

Macaroni & cheese


4 portioner smaskig pasta med ost:
  • Makaroner, jag gillar idealmakaroner
  • 2 dl mjölk
  • Någon msk vetemjöl
  • Ost i skivor, sådan där man kan ha på hamburgare, med cheddarsmak
  • Salt & peppar
Koka makaronerna enligt förpackningen. Värm mjölken och vispa ner mjölet, koka några minuter. Smält ostskivorna i såsen, smaka av efter hand och ta så många skivor du tycker blir bra. Smaka av med salt och peppar och blanda med pastan. Lägg upp i djup tallrik och njut!

fredag 6 mars 2009

Svamprisotto utan parmesan

Risotto är nog något av det godaste som finns... Sist jag blev sugen hade jag dock varken parmesan eller smör hemma, det blev inte riktigt lika gott som med såklart men det stillade suget.

4 portioner:
  • 4 dl arborioris
  • ca 7-10 dl kokande vatten
  • 2 buljongtärningar, grönsaksbuljong använde jag men kyckling är också gott
  • 1 gul lök, hackad
  • några vitlöksklyftor, hackade
  • torkad svamp, jag valde karl-johan
  • salt & svartpeppar
  • olivolja
Värm oljan i en kastrull och stek lök och vitlök en stund, det ska inte brynas utan bara svettas lite. Häll på riset och stek tills det blir lite genomskinligt. Lös upp buljongtärningarna i vattnet och häll på en del av det i riset. Lägg i svamp efter behag, man behöver inte blötlägga den innan men om man gör det kan man använda svampspadet som en del av vätskan. Häll på en del av buljongen och rör runt i grytan tills den absorberats. Upprepa några gånger... Det är inte säkert att allt vattnet behövs, eller så kanske du behöver lite mer vatten så det är bra att smaka av ibland för att se om riset är tillräcklgit mjukt. Det ska vara lite tuggmotstånd kvar. Om du vill ha i riven parmesan och en klick smör så är det här rätt tillfälle. Smaka av med salt och peppar.

söndag 1 mars 2009

Födelsedagsfest hos Pedram

Igår va de kalasdags hos Pedram, vi hade mycket trevligt! Han bjöd på en hemmagjord, vegetarisk smörgåstårta som var helt fantastisk! Jag och Agnes var lyriska :) Vi fick även två olika mumsiga tårtor. Han hade dekorerat allt så himla fint, jag önskar att jag hade varit smart nog att fota dem..! -Men jag har i alla fall hört med honom om han kan tänka sig att gästblogga om smörgåstårtan och håller tummarna för att han vill det. Fortsättning följer.........