Kyckling allt i ett

Nån dag efter nyår gjorde jag denna en ta-vad-du-har-rätt igen av sånt som va kvar från nyårsmiddagen, där allt dessutom tillagades samtidigt i ugnen, käckt eller hur?

Du behöver:
2 frysta kycklingfiléer
några potatisar
några morötter
lök
vitlök
vitlökssmör
olivolja
soya
vispgrädde
salt & peppar
Olja in en långpanna, skiva morötter och potatis samt klyfta vitlök och lök och lägg i. Lägg på kycklingfiléerna och klicka ut vitlökssmöret. Häll över grädde, lite soya och salta och peppra. Ställ in plåten i ugnen och sätt på den på 225*. Då tinar kycklingen samtidigt som ugnen värmer upp sig. Jag tror att allt va inne i ugnen i typ 60 minuter allt som allt, men det är såklart bäst att kolla att kycklingen är klar genom ett litet snitt om man är osäker. Potatisen ska vara genommjuk, så de kan även va bra att kolla den med en provsticka.

Köttfärsrullar med fetaost och vitlökssås

Nils och jag lagade nåt så himla gott i förra veckan... Inget kort blev taget för maten var försvinnande god, men här kommer receptet:

1 kg blandfärs
1 paket fetaost
olivolja
salt & peppar

turkisk yoghurt
vitlök
salt & peppar

potatiskroketter

sallad + körsbärstomater

Sätt på ugnen på 225*. Rulla köttfärsen till avlånga biffar, skär fetaosten i längder och öppna upp varje biff och fyll med fetaost. Salta och peppra och bryn runtom i het stekpanna med olivolja i omgångar. När de är klara, lägg över dem i långpanna och stek klart dem i ugnen. Kommer inte ihåg riktigt hur lång tid det tog men runt 20 minuter kanske.
Vi serverade dem tillsammmans med en vitlökssås gjord på yoghurt, vitlök och salt och peppar. Gör den så stark som du tycker är gott.
Till detta hade vi potatiskroketter som vi körde i ugnen samtidigt som rullarna, färdigblandad sallad och körsbärstomater.
Mums!

Receptet räcker till 4 portioner typisch. Nästa gång ska vi göra dubbel sats och lägga i matlådor, för de blev så himla gott! :)

Pizza från Pizzabageriet

Dagen efter nyår blev det smaskig pizza från Pizzabageriet i Kålltorp, vi har bara testat deras kebab tidigare som är helt ljuuuuvlig! Pizzan var också god :)Nils åt pizza med oxfilé, skinka och bearnaisesås.Jag åt pizza med kronärtskocka, champinjoner, skinka och räkor.

Nyårsmeny

Till förrätt blev det honungsmelon inlindad i parmaskinka och brieost med honung och mandel i mitten samt salta kex. Och mousserande vin såklart :)

Till varmrätt blev det oxfilé, ugnsbakad potatis med paprika, morot, lök och vitlök, färdig bearnaisesås, gräddsås och vitlökssmör. Mums! Till detta dracks det rödvin.

Till dessert blev det den smått fantasilösa färdigköpt kladdkaka med hallonsås och vispad grädde. Vad drack vi till detta? Vi fortsatte nog på rödvinet som inte var slut...

Gott gott gott!

Årets första semla!

En fin fredag kom mitt hjärta förbi för att hjälpa mig fota smycken med fin kamera och gissa vad han hade med sig?! Semlor :) Min huvudvärk försvann i ett nafs och det gick rätt fort att sätta i sig denna. Mums!

Ost och skink-omelett

Idag blev det en omelett till lunch, den blev så ful så jag tog inga kort, men god var den!

Typ 2 portioner till lunch:
3 ägg
nån dl mjölk
salt & peppar
ost
rökt skinka

Riv skinkan i bitar, stek i lite smör en stund. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggsmeten över skinkan, sänk värmen. rör i omeletten så att den smet som inte är tillagad kommer ner till botten. Riv över lite ost, lägg på ett lock, stäng av värmen och låt stå en stund så osten smälter.

Servera med sallad och bröd (jag åt den dock ensam och avslutade med en clementin)