Focaccia

Jag fick en köksassistent från sambon i julklapp och till nyår bestämde jag mig för att testa den för första gången. Det blev focaccia (också för första gången) och receptet modifierade jag utifrån andra recept jag hittade på nätet. Köksmaskinen funkade jättebra och såhär blev det:

7 dl vatten
50 g färsk jäst
7,5 dl Manitoba cream (vetemjöl med extra protein)
7,5 dl vetemjöl
2 tsk salt
1/2 dl olivolja
+ olivolja till pensling, flingsalt och rosmarin

Lös upp jästen i ljummet vatten med degkroken. Häll på mjölet lite i taget och låt maskinen gå i 10 minuter. Degen ska vara ganska lös och kladdig, ungefär som smält mozarellaost. Häll i saltet och öka hastigheten på maskinen, låt den bearbeta degen i ytterligare 10 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i en timme. Jag brukar sätta på ugnen och låta deg jäsa i lådan där ugnsplåtarna ska ligga eftersom jästen gillar värmen.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna och pensla det rikligt med olivolja. Häll över degen i långpannan och pensla även degen rikligt med olivolja. Strö flingsalt och rosmarin över, man kan även trycka i oliver, soltorkad tomat etc i degen om man vill. Jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk. Om du inte redan satt på ugnen till den tidigare jäsningen, sätt nu på den på 225*.

När degen jäst klart, sätt in brödet i mitten av ugnen och grädda i 25 minuter. Låt brödet vila under bakduk innan du skär upp det.

Jag hade velat visa en bild på hur brödet blev eftersom det blev jättefint, men vi fixade och donade inför fest med massa gäster igårkväll så vi glömde tyvärr fota det. En annan gång kanske :)