Tacolåda

Idag va jag sugen på tacos och slängde ihop en tacolåda i ugnen. Mums!

400 gram fläskfärs

smör

tacokrydda, hemgjord eller 1 st påse

1 burk tacosås eller salsa

3 dl gräddfil

2 ägg

nån msk vispgrädde

salt, kanel och svartpeppar

ost i massor

Fräs köttfärsen i rejält med smör. Strö över tacokryddorna och rör om så de blir jämnt fördelade. Häll på tacosåsen och låt den och kryddorna koka in i köttfärsen en stund. Blanda i gräddfilen samt äggen som du vispat ihop med grädde och lite extra kryddor. Häll över allt i en ugnsfast form och strö över rikligt med ost. Jag använde 1 påse arlakökets rivna cheddar. Ställ in i ugnen i 225* i ca 40 minuter. Ta ut och låt stå en stund innan du äter den.

Räcker till ca 3 portioner när man äter den utan pot/pasta/ris.
Jag tror att man med fördel kan ha i fler ägg.

Gratinerad tortellini

Nu har det hänt igen - jag va så hungrig så jag glömde fota maten innan den blev uppäten... Men gott va de!

ca 4 stora portioner gratinerad tortellini:

500 gram färsk tortellini med ricotta och spenat
1 fp krossade tomater i tomatjuice
5 dl vispgrädde
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
rapsolja
1 pkt bacon
riven parmesan
10 champinjoner
oregano
balsamvinäger
socker
salt & peppar
riven ost

Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta. Häll på de krossade tomaterna och låt koka upp tillsammans med oregano Häll i grädden i tomatsåsen och mixa såsen. Smaksätt den med en skvätt balsamvinäger, en nypa socker, färskmalen svartpeppar och mycket salt, det ska nästan vara lite för salt. Koka i minst en halvtimme så såsen reduceras ganska ordentligt.
Skär bacon i bitar och stek tills det fått lite färg, lägg sedan över baconet i såsen. Riv sönder champinjonerna och stek hårt i smör.
Blanda i ca 1 dl riven parmesan i såsen och rör om. Häll i den okokta pastan och champinjonerna och rör om igen. Häll allt i en ugnsfast form och strö över riven ost. Ställ sedan in i nedre delen av ugnen, 225* i ca 30 minuter.
Njut!

Ps. Jag gjorde halva utan champinjoner till sambons stora förtjusning, den delen va visst också väldigt god.

Pastagratäng med falukorv

Det här är verkligen ett recept a'la man tager vad man haver, men det blev riktigt gott.

Kokt pasta
Falukorv
Konserverad ananas
Gräddfil
Tacosalsa
Ost
Salt

Blanda pasta, korv, ananas i bitar, gräddfil och salsa i en ugnssäker form. Strö salt över och sen ost.
In i ugnen på 225* till det fått färg.

Bon apetit!

Tacogratäng

Jag hade massa tacoköttfärs kvar efter att jag gjorde nachos förra helgen så i veckan slängde jag ihop en smaskig tacopastagratäng.


















Det är lite "ta vad du har hemma"-stuk på den, jag kokade makaroner och blandade i köttfärsen, gräddfil, tacosalsa och ost. Sedan lade jag blandningen i en ugnsfast form och slängde in den i ugnen i ca 15 min tills osten smält och allt va genomvarmt. Om man vill kan man såklart blanda allt utom osten och strö den över allt i stället men jag tycker det är gott när osten är överallt ;) Har man annat kvar, såsom lök, paprika och majs till exempel kan man såklart blanda ner även det, det blir säkert minst lika mumsigt!

Lätt flygande Jacob

I perioder är jag mer noga med vad jag stoppar i mig än andra och i en av dessa perioderna blev jag sugen på Flygande Jacob, men det innehåller ju massa gott såsom grädde, bacon och jordnötter... så jag försökte mig på en lättvariant:

• 4 port fullkornsris
• 1 förp salladskyckling
• 1 pkt bacon
• 6 dl mjölk
• 3 msk vetemjöl
• 5 msk chilisås
• 2 st bananer
• salta jordnötter

Stek baconet knaprigt och låt det rinna av ordentligt på papper.
Skaka mjölk, mjöl och chilisås i en burk.
Grunda en ugnssäker form med ris, över vilket du strör kyckling, bacon, skivad banan och jordnötter.
Häll över chiliblandningen.
Ställ in formen i mitten av ugnen på 225* i ca 20 minuter.

Ät varmt med en sallad.
Det är inte riktigt lika gott som den riktiga varianten men det funkar bra som substitut ;)

Vegetarisk makaronigratäng

Onsdagen den 10 september i år hade jag tänkt laga vegetarisk lasagne men när jag kom till affären hade de helt slut på lasagneplattor - typiskt! Men jag tänkte om och bestämde mig för att göra makaronigratäng i stället, här kommer receptet som jag hittade på:

• 500 g makaroner: (OBS! inte snabbmakaroner, då blir det nog lite slabbigt...) förkokas, ungefär till halva tiden - tills de börjat mjukna.
• 1 burk/förpackning krossade tomater värms i kastrull.
• 150 g fryst spenat: tinas och vänds i tomaterna.
• 150 g quornfärs, vänds ner i tomaterna.
• Krydda tomatsåsen efter tycke, jag hade i vitlök, salt&peppar, oregano, paprika- och chilipulver... eftersom det ska på ostsås sen är det bra att krydda lite extra.
• Blanda den halvkokta pastan med tomatsåsen och häll ner i en ugnssäker form.
• Häll över ostsås, jag använde 1 förpackning av Keldas färdiglagade som var överraskande god, men det går såklart bra att göra egen också och blir nog godare även om denna färdiglagade var helt ok.
• Släng in formen i mitten av ugnen på 225* i ca 20 minuter.

Gratängen räcker till ca 6 pers och är kalasgod. Det är gott med ganska mycket ostsås på, och om man vill kan man strö lite extra ost över gratängen innan man ställer in den i ugnen.

Njut!