Svamprisotto utan parmesan

Risotto är nog något av det godaste som finns... Sist jag blev sugen hade jag dock varken parmesan eller smör hemma, det blev inte riktigt lika gott som med såklart men det stillade suget.

4 portioner:

• 4 dl arborioris
• ca 7-10 dl kokande vatten
• 2 buljongtärningar, grönsaksbuljong använde jag men kyckling är också gott
• 1 gul lök, hackad
• några vitlöksklyftor, hackade
• torkad svamp, jag valde karl-johan
  
• salt & svartpeppar
• olivolja

Värm oljan i en kastrull och stek lök och vitlök en stund, det ska inte brynas utan bara svettas lite. Häll på riset och stek tills det blir lite genomskinligt. Lös upp buljongtärningarna i vattnet och häll på en del av det i riset. Lägg i svamp efter behag, man behöver inte blötlägga den innan men om man gör det kan man använda svampspadet som en del av vätskan. Häll på en del av buljongen och rör runt i grytan tills den absorberats. Upprepa några gånger... Det är inte säkert att allt vattnet behövs, eller så kanske du behöver lite mer vatten så det är bra att smaka av ibland för att se om riset är tillräcklgit mjukt. Det ska vara lite tuggmotstånd kvar. Om du vill ha i riven parmesan och en klick smör så är det här rätt tillfälle. Smaka av med salt och peppar.

Tofu med ris och jordnötssås

För någon vecka sedan provade jag att tillaga tofu... Det blev iiiinte gott... Därför behöver jag recept, har du nåt tips så skriv gärna en kommentar :)

Såhär gjorde jag:

• Marinera naturell tofu i japansk soya, honung, salt & peppar.
  Kör in den i ugnen tills den fått lite färg, 225*
• Koka jasminris efter anvisningarna på förpackningen
  
• Mixa salta jordnötter med lite vatten.
  Koka upp tillsammans med en buljongtärning. Ha i lite sambal oelek och röd currypasta. Smaka av med salt.
  

Jag vet inte riktigt vad jag gjorde för fel? Varken jordnötssåsen eller tofun bidde god... Och de passade inte ihop heller, haha.

Sushi take-away

Idag har jag varit på Naturhistoriska Muséet med en vän och efter att ha strosat där i några timmar var jag rejält hungrig och tyckte att jag var värd sushi som jag älskar! Mitt favoritställe ligger på en tvärgata till Panduro, mitt emot NK om jag inte minns hel fel nu? Khoki Sushi heter det i alla fall och deras sushi rekommenderar jag varmt för den som är i Göteborg och sugen på nåt gott!

Gryta med nötkött, champinjoner, paprika och lök

Jag brukar ha hela frysen full med matlådor men eftersom jag ofta varit för trött för att laga mat den senaste tiden så upptäckte jag i förra veckan att all färdig mat va slut. Efter lite funderande så lagade jag en mumsig gryta på nötkött. Gott!

• Kött... Jag hittade två portionsbitar entrecote, det blir inte så mycket men ta så mycket kött du vill.
• Olivolja
  
• 1 paprika, gärna röd
• 5 st färska champinjoner
  
• 1 gul lök
• 5 vitlöksklyftor
• Vetemjöl
  
• Köttbuljong
• Vispgrädde
• Cumberlandsås
• Sambal oelek
• Soya
• Salt & Peppar

Nedan recept räckte till ca 5 portioner.

Skala och skiva löken, skär paprikan och champinjornerna i bitar samt skala och dela vitlöken. Stek i lite olivolja tillsammans med köttet i bitar. När köttet brynts lite och grönsakerna mjuknat, strö över någon matsked vetemjöl. Rör runt så att vetemjölet fördelas jämnt. Häll på ca 5 dl vatten och lägg i en buljongtärmning, låt grytan koka en stund och häll sedan i ca ½ dl vispgrädde. Koka upp igen och smaksätt med 1 tsk sambal oelek för lite hetta, 1 mtsk cumberlandsås för lite sötma och lite soya för färg och sälta. Smaka av med salt och peppar.
Servera med det du tycker är godast, jag valde jasminris vilket passade fint till!

Lätt flygande Jacob

I perioder är jag mer noga med vad jag stoppar i mig än andra och i en av dessa perioderna blev jag sugen på Flygande Jacob, men det innehåller ju massa gott såsom grädde, bacon och jordnötter... så jag försökte mig på en lättvariant:

• 4 port fullkornsris
• 1 förp salladskyckling
• 1 pkt bacon
• 6 dl mjölk
• 3 msk vetemjöl
• 5 msk chilisås
• 2 st bananer
• salta jordnötter

Stek baconet knaprigt och låt det rinna av ordentligt på papper.
Skaka mjölk, mjöl och chilisås i en burk.
Grunda en ugnssäker form med ris, över vilket du strör kyckling, bacon, skivad banan och jordnötter.
Häll över chiliblandningen.
Ställ in formen i mitten av ugnen på 225* i ca 20 minuter.

Ät varmt med en sallad.
Det är inte riktigt lika gott som den riktiga varianten men det funkar bra som substitut ;)