Sushi take-away

Idag har jag varit på Naturhistoriska Muséet med en vän och efter att ha strosat där i några timmar var jag rejält hungrig och tyckte att jag var värd sushi som jag älskar! Mitt favoritställe ligger på en tvärgata till Panduro, mitt emot NK om jag inte minns hel fel nu? Khoki Sushi heter det i alla fall och deras sushi rekommenderar jag varmt för den som är i Göteborg och sugen på nåt gott!

Wok med snabbnudlar

Idag var jag hungrig på något snabbt och gott och då blev det wok med snabbnudlar och frusna grönsaker:

• 1 pkt snabbnudlar
• Frusna grönsaker på påse
• Extra minimajs och vattenkastanjer
• Röd currypasta
• Ostronsås
• Fisksås
• Malen ingefära
• Malen koriander
• Cashewnötter

Min wok räckte till ca 3 portioner, men det beror såklart på hur mycket grönsaker och så man har i.

Koka upp vatten och häll över nudlarna i en skål, täck med lock och låt stå till nudlarna är mjuka.
Stek eller woka grönsakerna tillsammans med röd curry tills de är upptinade. Häll av vattnet från nudlarna och släng ner dem i grönsakerna. Häll i några mtsk ostronsås och blanda runt. Smaksätt med fisksås, ingefära och koriander. Någon näve cashewnötter i blir mums! Blanda och lägg upp på en fin tallrik.

Gryta med nötkött, champinjoner, paprika och lök

Jag brukar ha hela frysen full med matlådor men eftersom jag ofta varit för trött för att laga mat den senaste tiden så upptäckte jag i förra veckan att all färdig mat va slut. Efter lite funderande så lagade jag en mumsig gryta på nötkött. Gott!

• Kött... Jag hittade två portionsbitar entrecote, det blir inte så mycket men ta så mycket kött du vill.
• Olivolja
  
• 1 paprika, gärna röd
• 5 st färska champinjoner
  
• 1 gul lök
• 5 vitlöksklyftor
• Vetemjöl
  
• Köttbuljong
• Vispgrädde
• Cumberlandsås
• Sambal oelek
• Soya
• Salt & Peppar

Nedan recept räckte till ca 5 portioner.

Skala och skiva löken, skär paprikan och champinjornerna i bitar samt skala och dela vitlöken. Stek i lite olivolja tillsammans med köttet i bitar. När köttet brynts lite och grönsakerna mjuknat, strö över någon matsked vetemjöl. Rör runt så att vetemjölet fördelas jämnt. Häll på ca 5 dl vatten och lägg i en buljongtärmning, låt grytan koka en stund och häll sedan i ca ½ dl vispgrädde. Koka upp igen och smaksätt med 1 tsk sambal oelek för lite hetta, 1 mtsk cumberlandsås för lite sötma och lite soya för färg och sälta. Smaka av med salt och peppar.
Servera med det du tycker är godast, jag valde jasminris vilket passade fint till!

Varma mackor med svampstuvning

Detta är helt klart en av mina favoriter! Så enkelt och så gott!

• Konserverade champinjoner
• Smör
• Vetemjöl
• Mjölk
• Soya
• Salt & Peppar
• Bröd
• Ost
• Paprikapulver

På en burk (400g) champinjoner blir det svampstuvning till ca 5 varma mackor.

Stek champinjonerna utan smör tills de är lite torra på ytan och "smätter". Lägg en klick smör i stekpannan och stek en stund till. Strö sedan vetemjöl över och rör runt tills det är jämnt fördelat över svampen. Häll sedan på mjölk och låt det koka upp. Behövs det mer mjöl eller mjölk, så ha i det. Smaksätt med soya, salt och svartpeppar.
Lägg brödskivor på en plåt och skeda på svampstuvningen, riv eller skiva ost och lägg ovanpå och strö över lite paprikapulver. Ställ in plåten i ugnen på 225* tills osten smält och fått lite färg.
Låt svalna en aning och njut!

Pastasallad med fetaost

Nu när jag börjat på ett riktigt program och går i skolan mer än tidigare är det extra viktigt att ta med matlåda för att inte pengarna ska ta slut direkt... Idag har jag gjort pastasallad att ta med imorrn, och den blev mumsig!

• 1 port kokad pasta av någon rolig och fin sort
• 3 st kronärtkockshjärtan (ca ½ burk konserverade)
• Fetaost (tror jag hade i ca 70 g)
• 4 st färska champinjoner
• 3 st soltorkade tomater i olja
• Olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar

Skär kronärtkockshjärtana, fetaosten och champinjonerna i bitar, strimla de soltorkade tomaterna och blanda i den kokta och avkylda pastan. Rör ihop olivolja, en pressad vitlöksklyfta och salt och peppar och häll det över salladen. Blanda... Klart!

Salladen står just nu i kylen, tänkte den skulle få lite extra smak av att marineras över natten... Om jag nu lyckas hålla mig från att äta upp den ikväll vill säga...

Gör din egen müsli

Jag va inne och läste på Tre tjejer i köket och de hade skrivit om Saltå Kvarns sida där man kan blanda sin egen müsli! Eftersom jag har kvar av min hemmablandade müsli och dessutom lever på studiepengar och inte lägger så mycket pengar på frukost, så har jag inte beställt från sidan men det känns som en rolig grej. Kanske man skulle blanda müsli och ge bort till någon i present?

Tacogratäng

Jag hade massa tacoköttfärs kvar efter att jag gjorde nachos förra helgen så i veckan slängde jag ihop en smaskig tacopastagratäng.


















Det är lite "ta vad du har hemma"-stuk på den, jag kokade makaroner och blandade i köttfärsen, gräddfil, tacosalsa och ost. Sedan lade jag blandningen i en ugnsfast form och slängde in den i ugnen i ca 15 min tills osten smält och allt va genomvarmt. Om man vill kan man såklart blanda allt utom osten och strö den över allt i stället men jag tycker det är gott när osten är överallt ;) Har man annat kvar, såsom lök, paprika och majs till exempel kan man såklart blanda ner även det, det blir säkert minst lika mumsigt!

Lindas smultron har fått en award!

Jag har fått en blogg-award av Maria på Prat & Mat :)












Tack för den fina awarden! :)

Reglerna för denna award är följande:

• Om du mottagit den ska lägga upp en bild på den och länka till bloggen som givit den till dig.
  
• Ge den vidare till så många andra bloggare du vill & länka till deras sidor, lämna även ett meddelande i deras bloggar, så de vet att de fått awarden.

Jag lämnar vidare awarden till Ett öppet fönster där Karin bloggar om mat med massa härliga recept och till Inspirationsbyrån där Carina bloggar om bl.a. klimatpolitik, stadsvandringar i Göteborg och annat intressant hon sysslar med i sitt företag.

Nachos

Igår kväll blev jag sugen på nachos och eftersom det va lördag gav jag efter för begäret ;)


















Jag stekte köttfärs och blandade med tacoköttkrydda enligt förpackningen, la ut nachochips på en plåt och klickade på lite köttfärs och riven ost på varje. Plåten fick åka in i ugnen på 225* tills osten smält. Chipsen serverades med gräddfil och tacosalsa, MUMS!

Pizza utan jäst

Idag var jag sugen på pizza men alla pizzadegar jag hittade skulle man ha mjölk och jäst i och jag hade ingen lust att gå och handla så jag kollade runt lite på nätet och sen gjorde jag min egen deg inspirerad av scones som jag gjorde tre olika småpizzor av...



















Deg:

• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 msk olivolja
• 1 msk flytande honung
• ½ dl vatten

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll i oljan, honungen och vattnet och knåda till en deg. Ha i lite extra mjöl eller vatten beroende på hur degen ser ut.
Dela degen eller gör en stor pizza, om man dubblar satsen räcker det nog till en långpanna, kavla ut och lägg på förvärmd och oljad plåt. Lägg på valfri fyllning och grädda på 250* tills den ser färdig ut i mitten av ugnen.

Mina fyllningar för dagen á la man tager vad man haver..:

1. Tacosalsa, rökt kalkonbröst med chili, färsk tomat och brännvinsost med liten smak av saffran.
2. Ketchup, strimlad julskinka, soltorkad tomat, kapris och brännvinsost med liten smak av saffran.
3. Ketchup, strimlad julskinka, färsk tomat och brännvinsost med liten smak av saffran.

Lussebak

Lussekatter är ju ett måste i december, men förra året var första gången jag gjorde degen själv. Pedram kom på besök och hjälpte till och han gjorde nedan kreationer som jag var tvungen att fota, så fina!











Vi använde Vår kokbok's recept på saffransbullar men bytte ut mjölken till soyamjölk och smöret till mjölkfritt margarin eftersom Pedram är lite laktosintolerant.
Gott blev det!

Julfest hos mamma och pappa

Den 19 december förra året bjöd mina föräldrar på julfest, dock utan julmat, vilket var skönt eftersom man kan behöva en break från julstressen ;)

Till förrätt fick vi bland annat crustader med romsås - mums!










Grilla kan man såklart göra även på vintern, här hjälper jag till med att spetta köttet som pappa sedan grillade ute i kylan. Det serverades tillsammans med en underbar potatisgratäng och tzatsiki.



















Middagen avslutades med en underbar whiskeyparfait-tårta.

Tack för en trevlig fest, gott sällskap och god mat!

Följ min blogg med bloglovin

Vete"risotto" med tomat

I våras var mamma och jag och åt på en restaurang på Linnégatan och mamma åt något som var ungefär som en risotto enligt servitören men den var gjord på bulghur tror jag och tomatsås...
Igår fick jag för mig att jag skulle försöka göra något liknande men jag gjorde den med matvete i stället, det blev riktigt gott!

• 3 dl matvete
• 1 brk krossade tomater, 400 g
• 1 dl vatten
• 1 lök, jag använde rödlök men det funkar nog med vilken som helst
  
• 1 vitlöksklyfta
• olivolja
• buljongtärning och kryddor

Hacka vitlök och lök och fräs mjukt i olja i en kastrull.
Häll i matveten och rör om litegrann.
I med tomaterna, vatten och en buljongtärning och koka i ca 12 minuter eller tills matveten har bra konsistens.
Krydda efter smak - jag använde paprikapulver, salt och svartpeppar.

Ät som det är eller servera med något du gillar... jag åt den tillsammans med chorizo.
Mums!

Lätt flygande Jacob

I perioder är jag mer noga med vad jag stoppar i mig än andra och i en av dessa perioderna blev jag sugen på Flygande Jacob, men det innehåller ju massa gott såsom grädde, bacon och jordnötter... så jag försökte mig på en lättvariant:

• 4 port fullkornsris
• 1 förp salladskyckling
• 1 pkt bacon
• 6 dl mjölk
• 3 msk vetemjöl
• 5 msk chilisås
• 2 st bananer
• salta jordnötter

Stek baconet knaprigt och låt det rinna av ordentligt på papper.
Skaka mjölk, mjöl och chilisås i en burk.
Grunda en ugnssäker form med ris, över vilket du strör kyckling, bacon, skivad banan och jordnötter.
Häll över chiliblandningen.
Ställ in formen i mitten av ugnen på 225* i ca 20 minuter.

Ät varmt med en sallad.
Det är inte riktigt lika gott som den riktiga varianten men det funkar bra som substitut ;)

Vegetarisk makaronigratäng

Onsdagen den 10 september i år hade jag tänkt laga vegetarisk lasagne men när jag kom till affären hade de helt slut på lasagneplattor - typiskt! Men jag tänkte om och bestämde mig för att göra makaronigratäng i stället, här kommer receptet som jag hittade på:

• 500 g makaroner: (OBS! inte snabbmakaroner, då blir det nog lite slabbigt...) förkokas, ungefär till halva tiden - tills de börjat mjukna.
• 1 burk/förpackning krossade tomater värms i kastrull.
• 150 g fryst spenat: tinas och vänds i tomaterna.
• 150 g quornfärs, vänds ner i tomaterna.
• Krydda tomatsåsen efter tycke, jag hade i vitlök, salt&peppar, oregano, paprika- och chilipulver... eftersom det ska på ostsås sen är det bra att krydda lite extra.
• Blanda den halvkokta pastan med tomatsåsen och häll ner i en ugnssäker form.
• Häll över ostsås, jag använde 1 förpackning av Keldas färdiglagade som var överraskande god, men det går såklart bra att göra egen också och blir nog godare även om denna färdiglagade var helt ok.
• Släng in formen i mitten av ugnen på 225* i ca 20 minuter.

Gratängen räcker till ca 6 pers och är kalasgod. Det är gott med ganska mycket ostsås på, och om man vill kan man strö lite extra ost över gratängen innan man ställer in den i ugnen.

Njut!

Köttbullar a'la Nigella

Den 5 november provade jag ett recept ur Nigellas kokbok Kort och gott, nämligen hennes italienska köttbullar i tomatsås.
Jag ändrade lite i receptet, tog exempelvis blandfärs i stället för hälften nöt och hälften fläsk, och lite extra parmesan... Parmesan i köttbullar?! Ja, gott bidde det i alla fall ;)
Jag ändrade även måtten lite på tomatsåsen då förpackningen jag hade var 500 g i stället för 400 som det stod i receptet, men lite extra sås är aldrig fel!
I kokboken finns en uppmaning till att äta köttbullarna med hemlagad pasta men eftersom jag inte har någon pastamaskin så köpte jag färsk tagliatelle i affären i stället, det var mycket gott till.
Det tog lite tid att laga receptet men det var fantastiskt gott och räckte till några portioner att lägga i frysen vilket alltid är bra, nästa gång ska jag dock ha i lite mer kryddor i köttbullarna, kanske lite extra vitlök då jag är av åsikten att vitlök är en ingrediens och inte en krydda ;p

Gästbloggare goes egen bloggare ;)

På förfrågan från Maria på Prat & Mat-bloggen har jag ikväll berättat om när jag provade recept ur min indiska kokbok Jelibi vilket ledde till att jag fick inspiration att starta en egen mat-blogg.

Här kommer den alltså, Lindas alldeles egna mat-blogg, med namn inspirerat av det allra godaste jag vet - Smultron ;)

Njut!
Linda