Laxpasta

Laxpasta, 2 portioner:* 2 upptinade laxfiléer
* 2 dl krossade tomater
* grekisk yoghurt
* vitlök
* soya, citronsaft
* salt och peppar
* pasta (jag använde fullkornslasagnette)

Koka upp vattnet till pastan och salta rikligt. Skär laxen i kuber, stek i stekpanna, hacka vitlöken och fräs med den en liten stund. Häll på krossade tomater och koka upp. Häll i pastan i vattnet och rör runt. Rör ner yoghurt i laxen och krydda med soya och citronsaft samt salt och peppar. Koka upp. Häll av vattnet av pasta och servera med laxen.

Jag serverade pastan med vitlöksyoghurt som jag hade kvar i kylen.

Kantarellsoppa

Oj, nu var det längesen jag uppdaterade här!
Jag har dock inte slutat laga mat ;p och när jag idag kopplade in kameran fanns det bilder på både pasta och soppa där... Här kommer soppan:

Slät kantarellsoppa, ca 5-6 portioner:
* 10 dl vatten
* 3 buljongtärningar, jag hade svampbuljong
* vispgrädde
* 350 gram kantareller
* 1 gul lök
* balsamicovinäger
* soya
* lingonsylt
* timjan
* salt och peppar
* smör

Rensa svampen, skär ner den i mindre bitar. Stek i torr kastrull tills den ger ifrån sig vatten, koka in vattnet i svampen. Hacka löken fint under tiden. När svampen är klar, lägg i smör och lök i samma stekpanna och stek allt gyllenbrunt. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Koka ett tag, tag sedan kastrullen av plattan och mixa soppan slät med stavmixer. Fortsätt koka och häll i grädde efter smak. Smaka av med soya, balsamicovinäger, lingonsylt och kryddor.

Garnera med lite grädde och balsamico och servera med rostat bröd med smör.

Jag provade mig fram med kryddorna och min soppa blev lite mycket kryddor i på slutet men den blev god ändå. Hade jag tänkt efter hade jag sparat lite svamp som jag hade smörfräst och haft i på slutet. Dagen efter serverade jag den med vitlöksbröd vilket också var mumsigt!

Escargots i Paris

Paris, kärlekens stad, vacker och spännande på samma gång. Nils och jag valde att gå ut och äta bara vi två en av kvällarna, det blev trerätters på La Pause - Beauborg - i Les Halles. Maten var god, servicen bra och priserna perfekta för oss. Trerätters för två, 50 cl vin och 1 st kaffe för under 60 Euro.
Jag provade såklart sniglar, mums! Lite krångliga att få ur skalen dock. Nils valde rökt lax med gräslökskräm till förrätt. Gräslökskrämen var dock slut så han fick nåt annat, tror det var vitlökssmör och de drog av några euro på priset.
Till varmrätt valde vi båda kalv med pommes och champinjonsås - mycket gott!
Som avslutning tog jag creme brulee och Nils chokladmousse. Båda var mumsiga :)

Allt som allt en lyckad kväll, vi rekommenderar absolut ett besök på denna restaurang!

Pastasås med spenat och falukorv

Haha, här kommer ännu ett man tager vad man haver med falukorv, men nej... Jag äter inte falukorv hela tiden ;p Men jag brukar bara laga till halva och frysa in den andra halvan och ibland så ligger det en hel del falukorvshalvor i min frys. Nu håller jag dock på att länsa frysen eftersom jag försöker leva lite mer ekonomiskt... Sååå... Här kommer min pastasås:

Typ 4 portioner:
Pasta
400 gram krossade tomater
En tredjedels falukorv
Några bollar fryst spenat, upptinade
Några matskedar vispgrädde
Dijonsenap
Pesto
Cumberlandsås
Soja
Balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
Salt, paprikapulver och svartpeppar

Koka pastan i saltat vatten.
Koka upp tomaterna och spenaten i en kastrull. Släng i buljongen, grädde, en skvätt vardera av senap, cumberlandsås, pesto, balsamvinäger och soya samt smaka av med övriga kryddor. Koka en stund och smaka av igen. Skär falukorven i bitar och lägg i, låt koka upp så korven blir varm. Smaka av igen. Häll av vattnet från pastan och blanda den i såsen, lägg upp och ät.

Hade egentligen tänkt göra det till en vegetarisk pastasås vilket antagligen funkat lika bra... :)

Pastagratäng med falukorv

Det här är verkligen ett recept a'la man tager vad man haver, men det blev riktigt gott.

Kokt pasta
Falukorv
Konserverad ananas
Gräddfil
Tacosalsa
Ost
Salt

Blanda pasta, korv, ananas i bitar, gräddfil och salsa i en ugnssäker form. Strö salt över och sen ost.
In i ugnen på 225* till det fått färg.

Bon apetit!

Pasta med lax, squash och pesto

I torsdags åkte jag hem från Gävle, Nils mötte mig på stationen och resten av dagen blev fylld med kultur, mat och midsommarshopning.

Efter att jag lämnat packningen hemma och kommit tillbaka till stan så var vi båda hungriga och lyckan var total när vi hittade ett Langos-stånd utanfför Saluhallen! Mums :) Nils åt med gräddfil och ost och jag tog detsamma men lade även till rödlök. Spännande på menyn var även Langos special med kebab på - kanske nästa gång?

När vi kom hem efter att ha handlat midsommarmaten var vi vrålhungriga! Det blev pasta med sås för två personer:

Pasta, vi valde bucatini som är ihålig spagetti - underbart!!
150 gram rökt lax i bitar för pasta
1/3 squash
1 msk pesto
1 fp laga lätt
nymalen svartpeppar

Koka upp pastavattnet, salta rejält och ha i pastan.
Stek laxen lätt, skär squashen i bitat och stek med en stund. Häll på grädden och peston, låt koka ihop. Smaka av med svartpeppar. Häll av vattnet från pastan när den är al dente.
Blanda och njut!

Eftersom laxen har så mycket smak i sig själv pga att den är rökt så behövs inte speciellt mycket kryddor utan såsen blir smakrik och mumsig ändå.

Tyvärr finns ingen bild eftersom vi åt upp allt innan jag hann tänka "kamera" ;)

Smoothie

Ojojoj, vad jag missat att uppdatera den här bloggen de senaste veckorna!
Det är fullt upp i skolan med grupparbete och tentor och så ska jag flytta på onsdag så det kommer nog inte bli så många uppdateringar närmaste tiden heller. Ville bara skriva en liten notis om det så ni inte tror att jag glömt bort er.

Under tiden kan ni prova detta:

Smoothie med frukt eller bär

Frysta bär eller frukter, gärna lite blandat
Yoghurt naturell
Extra kiwi eller banan om man har
En liten näve havregryn

Mixa och njut! Har man i lite mindre youghurt blir det nästan som sorbet :)