Skinkpaj med ost

Jag älskar paj! I måndags gjorde jag en ost och skink-paj med sådant jag hittade i frysen såsom julskinka och brännvinsost med saffran. Jag hade inte så mycket ost men desto mer skinka så det blev mer en skink och ost paj. Här framför mina födelsedagsblommor :)

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl
• 125 g smör
• lite vatten

Blanda ihop smör och mjöl med händerna i en bunke, det ska bli lite smuligt. Ha i någon mtsk vatten och blanda till en deg som du trycker ut i en ugnssäker form. Låt pajdegen stå i kylen medan du förbereder fyllningen och ugnen värms upp.

Fyllning:

• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 300 g skinka (i receptet ska det vara 150 g)
• 1½ dl ost (i receptet ska de va 3-4 dl)
• salt och svartpeppar

Skär skinkan i strimlor eller kuber. Riv osten eller skär den i kuber. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Ta ut pajdegen och lägg i skinkan och osten, häll över äggstanningen och grädda i ugnen i ca 40 min, 200*.

Receptet räcker till ca 6 portioner.
Jag brukar göra den här pajen på kassler eller rökt skinka och det tycker jag passar bättre men det här blev gott också :)