Fras med havre och dadlar

Igårkväll blev jag så himla sugen på något sött och gott men kände inte för att gå till affären och skåpen gapade tomt... Då kom jag att tänka på något en barndomsväns farmor gjorde en gång när jag va hemma hos min vän och jag gjorde nåt liknande...

Smält en klick smör i en stekpanna. Ringla i honung (farmodern hade socker men jag har inget socker hemma) och låt det karamelliseras lite. Strö över havregryn och blanda med en stekspade. Klipp i några dadlar (farmodern hade inga dadlar i men jag tänkte det skulle bli gott) och stek en stund under omrörning. Häll upp på en tallrik så det får svalna lite för det är väääääääldigt varmt när det kommer direkt från stekpannan. Alternativt kan man klicka upp det på ett bakplåtspapper så det blir munsbitar, om jag gör det igen nån gång ska jag nog göra det... Lördagsgodis på några minuter!

Köttgryta med tomat och couscous

300 gram nötytterlår
1 fp passerade tomater
1 liten gul lök
3 vitlöksklyftor
1 st buljongtärning
honung
matolja
salt & peppar
2 portioner couscous

Hetta upp en stekpanna med olja, skär nötköttet i mindre bitar och bryn dem i oljan. Hacka lök och vitlök och häll ner bland köttet, rör runt och låt löken svettas lite - den ska inte bli brynt. Häll på passerade tomater, skölj ur förpackningen med lite vatten och smula ner en buljongtärning i stekpannan. Salta, peppra och ha i en klick honung. Låt puttra minst en timme, rör om då och då. Smaka av med mer honung, salt och peppar. Koka couscousen efter anvisningen på paketet och ät tillsammans med grytan. Mums!
Receptet räcker till två portioner.

Rotsaksgryta med rött vin och couscous

Ca 5 portioner.

Blandade rotfrukter, knappt 1 kg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ flaska rött vin
Mjölk
Maizena
Balsamvinäger
Soya
Salt och svartpeppar
Honung
Smör
Kanel
Cumberlandsås
Ketchup
Bbq-sås
Couscous

Skär rotfrukterna och löken i bitar och fräs i smör. Häll på vinet, salta och peppra och låt puttra ihop i ca 1 timme med lock på. Häll på nån dl mjölk och red med maizena. Smaksätt med soya, balsamvinäger, en skvätt ketchup, nån mtsk cumberlandsås och lite bbqsås samt flytande honung och kanel. Koka en stund utan lock för att reducera grytan lite. Smaka av ytterligare en gång, det behövs ganska mycket salt och peppar. Servera med couscous,

Halloumi med balsamvinäger

1 pkt halloumi
balsamvinäger
olja
honung
salt&peppar
blandade salladsblad
ett gott bröd
lufttorkad skinka

Blanda balsamvinäger, olja, honung och salt och peppar efter smak. Skär halloumin i skivor och stek, när den är klar häll över balsamvinägerblandningen. Lägg upp salladen på ett fat och halloumin över. Servera med ett gott bröd och lufttorkad skinka.

Jag tyckte att skinkan blev lite för mycket, skulle jag göra detta igen så skulle jag utesluta den. Jag skulle dessutom ringla balsamicoblandningen över salladen i stället för att hälla den över halloumin. Men, en god rätt trots det.

Pasta med kantareller, ruccola och tomat

Idag blev det en vegetarisk pasta av sådant som fanns i kylen...

Pasta
Kantareller på burk
Ruccola
Körsbärstomater
Rödlök
Vitlök
Olja
Vispgrädde
Salt & svartpeppar
Balsamicovinäger

Koka upp vatten och salt till pastan och lägg i den när det kokar ordentligt. Fräs kantarellerna i olja i en stekpanna. Skär tomat, lök och ruccola och fräs en stund med kantarellerna. Häll på grädde och en skvätt vatten. Hacka vitlök och lägg i. Låt puttra en stund och smaka av med salt, peppar och balsamicovinäger.
Häll av vattnet från pastan och blända med såsen. Häll upp och ät!

Det behövdes rätt mkt salt... Och ruccolan mister en hel del av sin smak när den hettas upp såhär så man kan ha i ganska mycket utan att va rädd att det ska bli för starkt av den.

Ps. Bilden är inte så rolig, men jag tog en annan som jag råkade radera och när jag märkte det så va de försent att ta en sån där "finbild" så det fick bli en halvdan sådan ;p

Halloumiburgare

På Kontiki i Göteborg har dom något så himla gott på menyn - Halloumiburgare. Mums!

I fredags gjorde jag en egen variant...

Halloumi

Frisco-hamburgerbröd

Körsbärstomater

Rödlök

Ruccola

Tomatsås med bbq-stil

Hamburgerdressing

Skär halloumin på längden så det blir stora skivor. Stek den i lite olja i en stekpanna tills den fått färg. Gör en burgare med lite blandat gott på, ät och njut!

Gnocci med svamp och bacon

Ja, idag tänkte jag när jag la upp maten att jag inte skulle glömma fotografera den... Men rätt som det va så satt jag där och hade redan börjat äta - så gott va de!

125 gram färdiga potatisgnocci (jag hade aldrig ätit detta förut, nästa gång kanske jag gör dem själv)

Nån deciliter vispgrädde

3 stora färska champinjoner

3 vitlöksklyftor

Lite bacontärningar

Svartpeppar och en skvätt balsamvinäger

Skiva champinjonerna och fräs dem tillsammans med bacontärningarna. Hacka vitlöken och fräs med snabbt innan du häller på grädden. Låt såsen koka en stund. Salta kokande vatten rikligt och lägg i gnoccin. Smaka av såsen med svartpeppar och balsamvinäger medan gnoccin kokar. När gnoccin flyter upp till ytan, ta upp dem med hålslev och häll på såsen.

Njut!

Eftersom jag glömt köpa burkar (flyttade till Sthlm för några dagar sedan och ska endast bo här under våren så alla burkar är kvar hemma i Göteborg) så gjorde jag endast en portion.